从昔日的“空心村”到今日的“网红地”，熙岭乡闯的是“文创+旅游”之路，这些年，熙岭乡打造龙潭文化创意产业片区，逐步形成“人来、村活、业兴、文盛”的生动局面。

创新机制 唤醒古村活力

熙岭乡的龙潭村四面环山、溪水潺潺，明清古建筑沿溪而立。春节假期，这里成为不少游客图个清静的地方。漫步幽静石巷，黄墙黛瓦映入眼帘，偶闻四平戏声悠扬，古村韵味扑面而来。

“走进古村，仿佛走进了一幅流动的山水画，那些被忙碌淹没的诗意，又回来了。”来自福州第四中学的一位老师感慨道。

这座拥有600多年历史的村落，原有120多栋明清建筑。但随着人口外流，2015年，全村59座古宅空置荒废，仅百余人留守，古村日渐萧条。

“为保护传统建筑，2017年起，龙潭村启动修缮工程，秉持‘修旧如旧’原则，对闲置老宅推行‘15年认租’模式。”龙潭村党支部书记陈孝镇介绍，村里搭建中介平台，由艺术家设计、村委会代建，实现保护与利用双赢。

毗邻龙潭村的四坪村也遇到过类似的问题。如今，村子依托“乡党委政府+村两委+艺术家+村民+互联网”模式，修缮老屋、引入众多艺术空间，村貌焕然一新。

现在，乡村留客一定要有丰富的业态，白天在村咖品一杯现磨咖啡，夜晚参加原创音乐啤酒会，听“土味情歌”，这种“日夜联动”的消费模式，让不少原本只是打个卡的游客留下来过夜，就住在当地的特色民宿。

你们看，最高的一层像是仙女的头部，第二层是仙女的身体和双手，第三层则是仙女的下肢。待我们登上白岩峰的“凌云栈道”俯瞰时，将更加形象地感受到这一景观的魅力。

在瀑布前方，有一块巨石形状像一只大绵羊，周围还有一些小绵羊，因此这个景点又被称作“仙女牧羊”。巨石底下只有中间一小部分与河床接触，千百年来任由溪水的冲击而屹立不倒，这也是一个独特的景观。

瀑布的水如烟似幻，飘洒不知几千里，人立于瀑布之下，只见一泓直泄，气势非常，给人以清溪之水天上来的感受。曾有诗云：“万绿丛中雪浪飞，惊涛荡谷似沉雷。潭边仰望千寻瀑，疑是游龙下翠微”。我国原有黄果树、连云港、雁荡山、武夷山四大小濂洞之称，有关专家认为应加上百丈漈水濂洞，并将它列为全国“五大水濂洞”之首。

美丽的神话传说，与现实景观交缠在一起，自然和谐。从瀑布朝底下看去，云卷云舒，象极了一群白衣素裙的仙女笑闹着相携飘落九天。潭边林木森森，景致清幽，晴天时清晨至近午，阳光下，长虹卧波，气象万千，一瀑兼雁荡大龙湫之雄奇与小龙湫之灵秀。

百丈漈丰水时，冲力极大，只一重瀑布；枯水季节，则形成三重瀑布，它与下方的青蝶漈之间不足300米，其间却多隔着六重瀑布，其中百丈漈与青蝶漈皆为百米高瀑，它的落差高达300多米，直至仙人桥方能一窥它的全貌。

在这块潭壁上方，有一个瀑布，其壮观程度堪比黄河壶口瀑布，人们称之为“仓潭雄瀑”。这四个字是我省著名书法家朱以撒所题。

白水洋的水在此汇聚后奔腾而下，声势浩大，形状酷似黄河壶口瀑布，故又被称为“小壶口瀑布”。

当阳光照耀时，瀑布上的雾气蒸腾，彩虹飘舞，为游客提供了如临仙境的体验。瀑布上方的两边各有一块岩石形状像巨大的鳖，因此得名“双鳖护游”。潭边的岩滩上布满了游客的足迹，据说这是九扎龙留下的。

谷中景点还有佛手岩、侧脸观音、老顽童、弥勒岩、猴王照影、娘娘御座、娘娘浴迹、骆驼岩、鸳鸯岩、群蛇岩、浮雕群像、美满窝、仙女瀑、中流蛙石、龟压蛇岩、海豚顶球、仙鲸载客（仙戏台）、花脸熊猫等。

一捧雪，这道屏南县的传统名点，以其纯净如雪、细腻无比的口感而闻名遐迩。它的制作工艺堪称匠心独运，精选上乘糯米和芝麻作为主要原料，经过精细研磨与炒制，最终呈现出洁白如雪的色泽和丝滑细腻的口感。一捧雪不仅是茶余饭后的甜蜜佳品，更是馈赠亲友的绝佳选择。

用餐时，将米烧兔切成细块，再搭配糟姜、葱蒜以及摩芋丝等炒煮，味道鲜美无比。此外，寿山还有“肠中肠”等特色创作工艺，丰富了当地的美食文化。

总之，米烧兔不仅色香味俱佳，更是一种独具匠心的烹饪艺术，值得一试。

一、食材准备 

1、泥鳅：源自屏南得天独厚的水土环境，这里的泥鳅不仅个头肥大、肉质鲜美，而且土腥味极淡。选用活蹦乱跳的新鲜泥鳅，经过一夜清水浸泡，使其吐尽泥沙后进行烹饪。

2、米汤：精选当地优质大米，经过慢火熬煮至六到七成熟，留下清澈如玉的汤汁，其内含谷物的精华，是这道汤品的灵魂所在。

3、调料：红糟、老酒、姜片、蒜瓣、葱段以及适量的盐等，这些调料共同构成了屏南泥鳅汤的独特风味。红糟赋予汤品独特的香气，能有效去腥增香；老酒则进一步去除泥鳅的腥味，同时增添独特的风味；姜、蒜、葱等辅料则起到去腥、增香、提味的作用。

4、配菜（可选）：根据个人口味和季节的不同，有些人还会在汤中加入笋丝、“田螺菜”等特色配菜，以增加汤品的层次感和香味。

烹饪过程 

1、腌制泥鳅：首先将处理好的泥鳅用红糟、老酒、盐等进行腌制，然后使用开水烫至八成熟，再用牙签小心地去除内脏。

2、煎炒泥鳅：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入腌制好的泥鳅稍加煎炒，直至表面微黄，以增加香气。

3、炖煮：倒入适量的米汤，并加入红糟、配菜等，大火煮沸后转小火慢炖，让各种食材的味道充分融合。

4、调味：根据个人口味加入适量的盐和葱花进行调味，待汤汁浓郁即可出锅。

口感与特色 

屏南泥鳅汤集泥鳅的鲜美、米汤的醇厚、红糟的独特香气以及各种配菜的口感于一身，味道鲜美无比。米汤的加入使得汤汁更加浓稠，口感润滑不粘稠，同时也提升了汤品的营养价值。

屏南泥鳅汤不仅是一道美食，更是屏南地区饮食文化的重要组成部分，它承载着当地人民的生活智慧和对美食的热爱，具有浓厚的地方特色和文化内涵。

代溪芋头面，作为福建省屏南县代溪镇的一道传统特色小吃，以其独特的口感和丰富的文化底蕴，深受当地人民的喜爱。以芋头和番薯粉为主要原料，搭配红糟、泥鳅或鸭肉等食材，其汤底浓郁，常搭配红糟、泥鳅或鸭肉等食材，风味独特。其制作工艺讲究，需手工操作，以下是综合多份资料整理出的正宗做法：

核心原料：

• 芋头：选用本地粘性强的品种，如“红鼻芋”或“白糖芋”（即白芽芋），小芋子为佳，易煮烂且香气足。

• 番薯粉：必须使用粗颗粒、纯正的番薯淀粉，以保证面条的弹性和不粘连。

• 汤底配料：传统上以鸭汤、猪骨汤或红糟泥鳅汤为基底，灵魂调味为黄酒（老酒）和红糟。

• 辅料：葱花、香菜、糟腌姜末、香菇、花蛤、干贝等，可依口味增减。

制作步骤：

1. 处理芋头：将选好的小芋头洗净，上锅蒸或用高压锅压熟（约10-15分钟），至用筷子能轻松戳透。趁热去皮，立即用勺子或木槌捣成细腻无颗粒的芋泥。关键：必须趁热操作，否则芋泥易变硬，影响揉团。

2. 和面团：将番薯粉分次加入热芋泥中，边加边用力揉搓。不加水，依靠芋头的天然水分与粉融合。揉至面团光滑、不粘手、有韧性即可，整个过程需快速完成，放置过久会失去筋性。

3. 成型面条：将面团分成小剂子，搓成圆团。使用传统工具“番薯切”架在锅口，将面团从孔中用力挤压，使面条直接落入沸水中。关键：边压边搅动汤水，防止面条粘连成团。现代家庭也可用擦丝器替代，但传统手法更显地道。

4. 烹煮汤底：锅中加少许油，爆香葱姜，加入五花肉或鸭肉煸炒出香，再加入鸭汤/猪骨汤或红糟泥鳅汤，大火烧开。待汤滚后，下入芋头面条，煮2-3分钟，待面条呈半透明状、浮起即熟。

5. 调味出锅：关火前加入适量黄酒（约1-2勺）、盐、少许白胡椒粉，撒上糟腌姜末、香菜末，快速搅匀。灵魂点睛：黄酒能中和芋头的寒性，提升香气；红糟则赋予汤色红艳、风味醇厚。

6. 享用：芋头面讲究趁热吃，凉后易坨结，风味大减。一碗热腾腾、糯香四溢的代溪芋头面即可上桌，配一碗自家酿的黄酒，是闽东人冬日里最暖心的滋味。

传统搭配与文化：

经典汤底：红糟泥鳅汤是代溪芋头面的“天花板”搭配，红糟的醇香与泥鳅的鲜美完美融合。

家庭意义：在屏南，芋头面是待客的高规格菜肴，常用于年节或重要场合，有“家的味道”之称。

文化认可：该小吃曾被收录于《舌尖上的中国》第三季，成为福建非遗美食的代表之一。

秋菊粿的起源与文化内涵

秋菊粿的制作源于屏南县独特的地理环境与气候条件。屏南县地处闽东，四季分明，秋日时分，菊花盛开，金黄灿烂，正是制作秋菊粿的最佳时节。当地居民将新鲜菊花采摘后，搭配糯米、红糖、豆沙等食材，经过精心揉捏、蒸制，制成外形美观、口感丰富的秋菊粿。

秋菊粿不仅是一种食物，更是一种民俗文化的象征。在屏南的民间传统中，秋菊粿常在秋收节、中秋节等节庆期间制作与食用，寓意着丰收、吉祥与团圆。

随着时代的发展，屏南的秋菊粿制作技艺在传承中不断创新。如今，越来越多的年轻一代开始学习并传承这一传统工艺，推动秋菊粿成为屏南乃至闽东的非物质文化遗产。

　　“鸳鸯面”又称“苦椎面”，其色泽如同琥珀般晶莹剔透，质地滑腻而有弹性；在烹饪过程中，它不会糊掉也不会破碎，每一根面条都显得格外灵活，吃起来既清润又鲜嫩。据传，这种面食在唐末时期就已经由屏南人制作出来，他们采集野生柞树果实，去掉外壳并浸泡，去除苦涩味后磨成浆，晒干制成粉，煮熟后切成细条。

从唐末时期一直延续到20世纪80年代之前，屏南人一直用它来充饥，以缓解粮食短缺的问题。然而，随着人们生活水平的提升以及健康意识的增强，纯天然野果制成的“苦椎面”逐渐受到人们的偏爱，成为绿色时尚食品的代表。

经过专家鉴定，这种面食具有清凉解毒的功效，富含氨基酸、铁、铜等多种微量元素。实践证明，将“苦椎面”与鱼腥草等食材一起炖煮猪排骨，不仅味道鲜美可口，还能作为治疗痔疮、蛀牙和高血压的药膳使用。因此，现在的“苦椎面”身价倍增，成为了高档酒店酒楼中的一道名菜。

后来，一位省级领导来到屏南品尝了这道美食，对其赞不绝口。因为“苦椎面”是鸳鸯之乡的特产，而且据说“苦椎果”是鸳鸯喜食的食物，所以这位领导将其更名为“鸳鸯面”。　　

“鸳鸯面”曾在“闽东风味小吃展”中荣获“特别奖”。

在福建屏南县，有一处令人垂涎的美食——屏南寿山青草兔肉罐。这道传统风味的兔肉罐头，以其独特的食材搭配、精湛的烹饪工艺和深厚的文化底蕴，成为屏南饮食文化中的一颗璀璨明珠。

[emoji]%F0%9F%8C%BF[/emoji] 屏南寿山：自然馈赠的宝藏

屏南县地处闽中，山峦起伏，溪流潺潺，四季分明，得天独厚的自然环境孕育了丰富的野生资源。寿山，作为屏南的自然名山，不仅风景如画，更是一片野生兔类的栖息地。这里的青草兔，肉质鲜嫩、营养丰富，是制作青草兔肉罐头的最佳原料。

[emoji]%F0%9F%A5%A9[/emoji] 青草兔肉罐：传统与现代的完美融合

屏南寿山青草兔肉罐，是将新鲜的青草兔肉经过腌制、熏制、风干等传统工艺制成的罐头。其独特之处在于：

• 食材新鲜：选用寿山野生青草兔，肉质紧实、口感鲜嫩。

• 烹饪工艺：采用传统腌制与风干工艺，保留肉质的原汁原味。

• 风味独特：搭配天然香料与山泉水，味道醇厚而不腻，令人回味无穷。

[emoji]%F0%9F%8D%BD[/emoji]️ 风味体验：回味无穷的山野美味

每一罐青草兔肉罐，都像是一段山野传奇的浓缩。打开罐头，肉质紧实，香气扑鼻，入口鲜美，仿佛将寿山的山风、溪水、草木的清香全部融入其中。

无论是作为一道家常菜，还是宴请宾客的佳肴，屏南寿山青草兔肉罐都是一道值得珍藏的美味。

[emoji]%F0%9F%93%8C[/emoji] 适合人群与食用方式

• 家庭料理：适合搭配米饭、蔬菜，营养均衡。

• 宴客佳品：可作为佳肴送礼，传递山野之味。

• 健康饮食：富含蛋白质与微量元素，适合注重健康饮食的人群。

[emoji]%F0%9F%8C%9F[/emoji] 美食推荐与购买渠道

在屏南，这道青草兔肉罐头是许多食客心中的“山野美味”。如果你想品尝这道美食，可以前往屏南当地的特产店、超市或线上商城购买。

[emoji]%F0%9F%93%B8[/emoji] 画面感：山野间的美味气息

想象一下：清晨，阳光洒在寿山之上，山间微风轻拂，青草兔在溪边悠闲地觅食。当你打开青草兔肉罐，肉香四溢，仿佛置身于这片山水之间，感受自然的馈赠。

[emoji]%F0%9F%8E%AF[/emoji] 结语

屏南寿山青草兔肉罐，不仅是一道美味的食品，更是一段山野生活的缩影。它承载着屏南的自然馈赠与人文情怀，是每一位美食爱好者不可错过的美味佳品。

站在中洋上，远眺对面的山峰，前方座落在白水洋风景区边上秀丽的山峰便是五老峰，其前方的小平台人称棋盘石，传说当年有五位神仙在棋盘石上，面对棋局冥思苦想，忘却了岁月的流逝，专注凝神而化为五老峰。

白水洋风景区的下洋波平如镜，它与喧嚣的中洋冲浪区形成鲜明的对比，给人以宁静的感觉。洋中央那块突起的岩石，它与河床是连体的，形随步换，从左上方看，像一顶明代的乌纱帽，故称“纱帽岩”。观景台是依山而建、因势而上，像一艘巨轮泊岸。观景台内部拥有医疗救护点、超市、休闲区和寄存更衣等设施。为游客免去负担，而站在观景台上眺望平平展展的白水洋风景区，凭栏远眺，偌大个浅水广场，尽收眼底。绿涛唤白浪，山风吹水韵，让人心旷神怡。放眼上洋双龙桥横架两岸，构成了一幅青山、流水、古桥浑然一体的唯美画卷。